Receta picante Ensalada de pepino, dulce aderezo de vinagre.

Receta picante Ensalada de pepino, dulce aderezo de vinagre.

Una fresca y se fácil de pepino receta de la ensalada con un apósito simple, dulce y picante hecha de vinagre de sidra, un poco de azúcar y mostaza estilo Dijon. Salta a la receta de ensalada de pepino ahora o leyendo para ver cómo lo hacemos.

Esta es una ensalada muy simple – A sólo 15 minutos de manos en el tiempo.

La clave de esta receta de ensalada de pepino está salando los pepinos …

Usted ve, los pepinos se componen de una gran cantidad de agua. Salando ellos, nos acercamos a algunos de que el exceso de agua antes de tirar con el aderezo. De esta manera, el vendaje es sabrosa, no aguadas.

Otra victoria con los pepinos de salazón es el sabor a alcanzar – salado hace que los pepinos sabor más «cucumbery.»

El proceso de salazón dura unos 30 minutos y es por lo que vale la pena.

Dos maneras de cortar el pepino:

Nos gustan los pepinos en rodajas finas. Usted tiene dos opciones cuando se rebanan – utilizar un cuchillo afilado o utilizar una máquina de cortar mandolina. Si lo tiene, la mandolina realmente hace maravillas con hacer que las cosas van rápidamente.

Un consejo: Si estás usando una mandolina, cómprate un guante de kevlar. Algunas máquinas de cortar vienen con un archivo adjunto incómoda que se supone que tiene lo que usted está cortando por lo que no tiene que hacerlo. En realidad, nunca hemos tenido mucho éxito con él, por lo que tiramos esa parte de distancia y sólo tiene que utilizar el guante, que protege su mano se lesione.

Esta ensalada es tan fresco y ligero. Además, es llena de sabor pepino. Nos encanta servir esto, junto a otras ensaladas o incluso en la parte superior de las hamburguesas y sándwiches. Esto es perfecto para ir de picnic, también.

5.0 de 3 comentarios

1 hora y 45 minutos

El secreto de esta ensalada está salando los pepinos. Después de cortarlos finas que generosamente sal y dejarlos solos durante 30 minutos. Mientras se sientan, los pepinos se vuelven aún más «cucumbery» y liberan humedad extra, que si no se elimina, haría que el apósito acuosa. A continuación, se sacuden con un apósito simple y dejan macerar al menos 1 hora, pero no más de un día. La ensalada se necesita un poco de tiempo extra con el salado y marinado, pero sus manos a tiempo es mínimo.

Lo que necesitas saber: El tiempo de inactividad para esta receta es de 1 1/2 horas. Nos gusta cortar los pepinos delgada (1/16 pulgadas o 1,5 mm) para esto. Después de hacer la ensalada, los pepinos son nítidas, pero un poco flexible. Si desea los pepinos para ser más sustancial, cortarlas en rodajas gruesas.

Creado por: Joanne y Adam Gallagher

Rendimiento: 4 (1/2 taza) porciones

  • 2 casas o sin semillas calientes pepinos (aproximadamente 1 1/2 libras)
  • Sal kosher
  • 2 a 3 cucharaditas de azúcar granulada, dependiendo de lo dulce que le gusta la ensalada
  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de sidra o vinagre blanco destilado
  • 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
  • 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas (opcional)
  1. pepinos rebanada en 1/16-pulgadas (1,5 mm) rodajas, mezclar con 2 cucharaditas de sal y luego se suman a un colador. Escurrir durante 30 minutos. (Nos gusta dejar el colador en el fregadero para facilitar la limpieza).
  2. pepinos enjuague luego escurrir el exceso de agua de ellos. (Para que esto sea fácil, añadimos los pepinos en un paño de cocina limpio y luego atarlo y exprimir).
  3. En un tazón grande, mezcle 2 cucharaditas de azúcar, el vinagre y la mostaza. Sabor a continuación, añadir la cucharadita de azúcar adicional de ser necesario. Añadir pepinos y cebolla roja a continuación, echar.
  4. ensalada Refrigerar al menos 1 hora y hasta un día antes de servir.

pepinos sin semillas: Usted encontrará a menudo los pepinos sin semillas se venden envueltos en plástico. Tienen una piel más fina y son un poco más dulce que los pepinos regulares. Otros nombres incluyen pepino Inglés y pepino casa caliente. Si no puede encontrar estos, comprar pepinos regulares, pero con una cuchara retire las semillas antes de rebanar.

Variación – Añadir Lechuga: Después de marinar los pepinos, usted notará un poco de líquido va a estar sentado en la parte inferior de la taza. Si usted lo desea, transferir una parte del líquido a un recipiente pequeño después añada 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva, haciendo un aderezo para ensaladas. A continuación, romper las hojas de lechuga, mezcle con el aderezo y servir a los pepinos en la parte superior.

  • MookieMe 7 de febrero de, 2016, 5:09 am

Tienda tenía la venta en cukes! Se volvieron locos y compró demasiados. Amor em, pero ¿qué estaba pensando. Esta sencilla receta al rescate! Es realmente fácil y muy bueno. Solía ​​cukes regulares. Corté en varios espesores. También varió eliminación de la piel. Todo … para que pudiera ver lo que me gustaba mejor para la próxima vez. Receta es sin duda un guardián. Creo que me gusta de corte más grueso con un poco de piel. Parece que los pepinos se mantienen unidas mejor. También hice Xtra vendaje para usar en ensaladas. Es realmente bueno. Ahora, no tengo miedo de más de pepinos de compra. Lol. Oh, voy a tratar de la miel en lugar de azúcar en la próxima vez. Gracias por compartir esta receta. Una revisión total de 5 estrellas.

¡Se ve bien! Sería vinagre de vino blanco funcionar tan bien?

Sí, vinagre de vino blanco sería grande.

Respuesta

  • Orah Ruth Kamienny 30 de diciembre de 2014 05:28 am

    He sido incapaz de comer pepinos sin eructos considerable desde que puedo recordar, por lo que es un alimento no hago caso en gran parte. Debido a la etapa de salazón, decidí probar su receta y ver lo que sucedería. Milagrosamente, yo soy capaz de comer y disfrutar sin ningún efecto. Gracias por una ensalada de pepino sabroso merendarme.
    PD Solía ​​pepinos regulares y salió de la semilla en pero la izquierda en la sal durante 1 hora. ¡Estupendo!

    ¡Muy bien! Acabo de hacer sin dejar en la nevera, o tomar el agua de los pepinos. Sustituido una cucharadita de azúcar para una de miel. ¡Es delicioso!

    Hice esto para un desayuno del domingo. el recipiente se lamió a limpiar. fue un éxito total de pienso que voy a hacerlo de nuevo para comer 🙂 🙂 :)) 🙂 🙂

    Lamiendo el recipiente es el mejor! Tan contenta de que haya disfrutado de la ensalada.

    Si desea que sus pepinos permanecer crujiente, ellos sal (utilizar una gran cantidad de sal entre cada capa) y ponerlos en una prensa de pepinillo japonés. Esto presiona el exceso de agua que hace que los pepinos para ir suave. Se lava la sal con agua fresca y utilizarlos como desee. Serán agradable y crujiente. Además, para evitar la más nítida sabor, amargo de cebolla recién cortada, la blanqueo ellos durante unos segundos en agua hirviendo, enjuague en frío y que son mucho más suave y agradable al paladar.

    Respuesta

    • Joanne 4 de abril de 2014 11:28

      ¡Gracias por los consejos!

      Gran receta! Lo estoy haciendo en este momento.
      Me he dado cuenta de que dice que no puedo marinar o más de un día.
      En caso de que haya dejado escalas, los puedo guardar en la nevera durante un día o dos?
      Novato en la cocina, cualquier ayuda apreciada.

      Respuesta

      • Joanne 30 de octubre de 2013, 9:56 am

        Sí, usted puede guardar las sobras. Los pepinos no se ablandan y pierden algo de contracción con el tiempo, sin embargo.

        Es lo que realmente quiere decir 1 y 1/2 libras de sal kosher.

        Respuesta

        • Joanne 18 de septiembre de 2013, 13:54

          No, la receta requiere de 1 1/2 libras de pepino

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