Receta dulce Smokey calabacín Salsa …

Receta dulce Smokey calabacín Salsa ...

Dulce Smokey calabacín salsa es una delicia de lata en el verano, y luego a regalar su cosecha en frascos de medio litro de tamaño para las vacaciones! Esta receta rindió hoy sobre 26 pintas de la salsa!

Mi meta este año ha sido la de no dejar que cualquiera de nuestro jardín se desperdicie. Así que cuando mi hijo Elliot pidió que aprender cómo puede, yo estaba en él!

Jardín + Canning + = Ayuda Mami amor. )

Usted puede recordar, aquí. donde se plantaron 24 plantas de tomate.

Bueno, ellos están llegando como loca en este momento! Calabacín, también!

Y lo que el momento perfecto, ya que mi hijo es ahora el hogar de la U de O después de un horario de verano muy ocupado.

Cuando quiso ayudarme puede salsa, que era música para mis oídos … para obtener ayuda en la cocina, sin que se lo pidiera, trae esta alegría Mama. )

Sacamos nuestros frascos pinta de tamaño, pero para ser honesto, este año he tenido que comprar 3 nuevas cajas de frascos.

Cuando se puede mucho, y dé los artículos alimenticios de distancia, no siempre se consigue de nuevo los frascos. Pero eso está bien. )

Cuando oí la palabra “zucchini” en la salsa, inmediatamente pensé en esta época del año y nuestra abundancia de calabacín, porque siempre estoy pensando una manera de utilizar todo.

Sacamos nuestro procesador de alimentos KitchenAid, lo que hace mucho más fácil de conservas y más rápido que al cortar la mano o trituración!

Esta receta es un proceso de 2 días. El primer día que fueron “cortados” el calabacín y las cebollas y los pimientos en salmuera y durante la noche.

Sin cortar, triturar simplemente. ¡Brillante! Misión cumplida.

Al día siguiente nos picada y mezclada y cocida y enlatada.

Juntos podemos “pusieron” 24 litros de deliciosa salsa dulce ahumado.

Me encanta ese término, “acondicionar”, ¿verdad? Suena tan … pasado de moda y encantador!

Sé que mi mamá y la abuela hablaban de enlatado de esa manera. )

Nuestros consejos salsa de conservas :
-Si el uso de tomates Roma, puede salir con el uso de menos pasta de tomate.
-Puede sustituir el perejil para el cilantro, si es necesario.
-Siempre use guantes de cocina cuando se cocina con pimientos jalapeños.

Es curioso, todo el mundo parece tener un “ingrediente secreto” al enlatar salsa. Así que añadimos en Humo liquido para conseguir un sabor “ahumado”.

Me encantaba cuando mi hijo dijo, mamá, esto es mejor que escribir un laboratorio de la universidad. )

¿Se puede Salsa? Si es así, ¿cuál es su ingrediente secreto?

Receta: Salsa dulce Smokey calabacín

Resumen. Un delicioso tratamiento de lata en el verano y dar el regalo de su cosecha de distancia en frascos de medio litro de tamaño para las vacaciones! Los rendimientos de alrededor de 26 litros de salsa.

ingredientes

  • 30 tazas pelaron el calabacín rallado
  • 12 cebollas pequeñas, triturados (6) grande
  • 6 pimientos verdes, picados o triturados
  • 6 pimientos rojos, picados o triturados
  • sal 3/4 taza de decapado
  • 3 cucharadas de mostaza seca
  • 3 cucharadas de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de comino
  • 2 cucharadas de polvo de chile rojo
  • 3 cucharadas de líquido de humo
  • 6 tazas de vinagre blanco
  • 2 1/4 tazas de azúcar morena
  • 2 tazas de cilantro picado
  • 10-15 pimientos jalapeños, picados
  • 3 cucharaditas. Pimienta molida
  • 15-20 tazas de tomates maduros picados (dejar en pieles)
  • 3-4 cucharadas de fécula de maíz
  • 3 12 oz. latas de pasta de tomate

Instrucciones

  1. Día uno: Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón grande para mezclar. Mezclar bien y dejar reposar durante la noche en el refrigerador.
  2. Día dos: Lave y escurra el calabacín y la mezcla de cebolla bien.
  3. Poner en una olla grande con todos los demás ingredientes.
  4. Llevar a ebullición; cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Verter la mezcla en frascos calientes y procesar 15 minutos en una olla a baño de agua hirviendo.

Tiempo de preparación: la salmuera durante la noche (s)

Tiempo de cocción: 30 minuto (s)

Hay un montón de debate con respecto a si debe presión puede usar solo o baño de agua para el enlatado de la salsa. Debido a que esta receta tiene el vinagre y la sal de conservas, se añade suficiente conservante y lleva hasta el nivel de acidez hasta el punto en el procesamiento de la presión no es necesario. Mi recomendación para cualquier enlatado es que es necesario investigar a sí mismo lo que es mejor para cada receta y los ingredientes que intervienen sin embargo!

Estoy haciendo hoy Chow mi (ex) de MIL para tratar de utilizar algunos de los cientos / miles de tomates que tenemos a la mano en este momento. Puedo usar un método de baño de agua y no he tenido ningún problema. Deseo que mi hijo estaba aquí para ayudar también. Eso debe haber sido divertido para transmitir una tradición como esta.

OH arena – esto se ve fabulosa. Tengo que decir que nunca he “enlatada” nada – así que supongo que es mi experimento virgen – vamos a estar fuera de la granja u-recogida local para recoger el calabacín, ya que nuestro jardín no está produciendo la cantidad que necesitamos para este delicioso receta. No puedo esperar para hacer esto con mis hijos – lo que es un gran recordatorio mientras comemos todo el año – además – tal vez voy a hacer algo para los regalos de Navidad – esto sería sin duda un regalo original envuelto con algunos chips de tortilla deliciosa !

Supongo que el rendimiento variará, por muchas razones, pero ¿podría dar una pista? No tengo frascos (pero tengo el conjunto de la bola de enlatado!) Por lo que tendría que comprar un poco para esta receta. Parece que llenaría 100 tarros! ¿Cuántos frascos se necesitan?
Gracias.

Wow, eso es simplemente increíble y tan hermoso, Sandy.

Nunca he tenido el calabacín en salsa antes, pero esto suena muy bien! Me encanta la combinación humo dulce!

¡SABROSO! Suena tan bueno. Creo que la adición de calabacín haría muy interesante. Tal vez voy a intentarlo el año que viene.

Este es el mejor, de arena! Adoro salsas caseras y me encanta el calabacín aquí. Esto suena tan bien!

Qué gran manera de pasar tiempo con su familia! No, no podemos salsa, hacemos, o “subirán”, otra de tomate y pimiento y cebolla, comida, etc., aunque … O tal vez es la variación Europea de la salsa … 🙂

Esto es tan dulce y super cool! Me encanta que su hijo le preguntó cómo puedo, puedo ver lo increíble que te hizo sentir. No puedo creer la cantidad de latas que ha realizado, y lo que un uso increíble de calabacín. Nunca habría pensado en eso, brillante. y un poco más saludable que la salsa regular. Así que va a ser increíble mediados de invierno cuando estamos deseando salsa fresca!

“Poner” suena muy divertido y pasado de moda … y me encanta que esta receta tiene el calabacín en ella! tan deliciosa y un divertido y una manera sabrosa para disfrutar de calabacín durante todo el año!

Nunca he “enlatada” nada, pero en escabeche un frasco de jalepenos este fin de semana. Yo no “puedo” ellos, así que tengo que comerlos dentro de un mes. Son deliciosos, así que sé comerlos en un mes no será un problema! Su salsa se ve delicioso!

No he probado la salsa de calabacín todavía, pero esto es en mi lista siguiente. Mi jardín es de aproximadamente un acre y yo siempre estoy ocupado enlatado esta época del año. Puedo hacer un montón de mermelada de calabacín y mi familia le encanta. Gracias por la receta. No puedo esperar a probarlo.

Esta es la mejor, adoro salsas caseras y me encanta el calabacín aquí. Siempre quise hacer en casa, pero nunca se sabe las recetas. gracias por la receta y yo sin duda probar en casa .Este suena tan bien. -) Escribo sobre cestas de regalo ideas. si necesita alguna idea para regalo que puede visitar mi sitio cualquier time.thank de nuevo por la información.

Yo mataría para pasar un día de conservas en la cocina con usted de arena. Me encanta amor el sonido de esta salsa. Tan divertido ver a su hijo que le ayuda. Gran recuerdo!

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